卢宝儿

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[家里长短] 灌肠家家做，你家的配料是什么？

发表于 2021-1-19 18:39:56 | 查看: 5246| 回复: 29 IP:浙江湖州来自：浙江湖州

中午在老妈家吃饭，听老妈、婆婆、姨妈三个人谈论灌肠的做法。灌肠嘛，无非是猪肉切碎，加配料，灌进肠衣，扎孔，晒，有的地方还会熏一熏。他们讨论的是什么呢？是配料！

（婆婆做的灌肠，已尝鲜，味道相当不错）
婆婆做灌肠，配料有盐、花椒、辣椒面、生姜沫、橘子皮切的细丝。
老妈做的灌肠，配料比较简单，只有盐和辣椒面。
姨妈说，她做灌肠，除了盐、花椒，还会加一点糖和一点酒。
不听不知道呀，原来个家做灌肠的配料还不太一样呢！你们家做灌肠，有什么不一样的配料？说来听听呗！

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无名

发表于 2021-1-19 19:34:35 来自手机 IP:湖北来自：湖北

我家里灌肠是自己双亲亲手灌的，今年怕跟去年一样呆在家出不去，所以今年早早的备了年货，香肠大概灌了50节左右，自己买的肉，搅成大块，用那种专用机器灌的。

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经历了太多

发表于 2021-1-19 20:07:09 来自手机 IP:湖北来自：湖北

我喜欢吃肥瘦相间的灌肠。

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沉默的心碎

发表于 2021-1-19 20:16:20 来自手机 IP:Reserved来自： Reserved

前两天从四川发回来一包专门灌灌肠的东东，一包灌七斤，我在想那七斤肉哪来……

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我的未来不是梦

发表于 2021-1-19 23:01:25 来自手机 IP:来自：中国

我缺的不是配方

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卢宝儿

发表于 2021-1-20 05:51:08 来自手机 IP:江苏盐城来自：江苏盐城

无名发表于 2021-01-19 19:34
我家里灌肠是自己双亲亲手灌的，今年怕跟去年一样呆在家出不去，所以今年早早的备了年货，香肠大概灌了50节左右，自己买的肉，搅成大块，用那种专用机器灌的。

五十节……让我想想得用多少真贵的猪肉

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卢宝儿

发表于 2021-1-20 05:52:55 来自手机 IP:江苏盐城来自：江苏盐城

经历了太多发表于 2021-01-19 20:07
我喜欢吃肥瘦相间的灌肠。

对，关于肥瘦比例，各家爱好也不相同

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卢宝儿

发表于 2021-1-20 05:53:36 来自手机 IP:江苏盐城来自：江苏盐城

沉默的心碎发表于 2021-01-19 20:16
前两天从四川发回来一包专门灌灌肠的东东，一包灌七斤，我在想那七斤肉哪来……

带上你的碗碗，路边撇个树枝，走向枣阳最繁华的街道……

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秀儿别闹

发表于 2021-1-20 06:58:46 来自手机 IP:上海来自：上海

吃的就去独家配方，都一个口味了也就没那份思念了，我觉得我妈的配方味道好

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卢宝儿

发表于 2021-1-20 07:21:31 来自手机 IP:江苏盐城来自：江苏盐城

秀儿别闹发表于 2021-01-20 06:58
吃的就去独家配方，都一个口味了也就没那份思念了，我觉得我妈的配方味道好

不分享哈你妈妈做的灌肠的配方？

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