米诺

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我想知道枣南的辣椒粑是怎么做的？

发表于 2020-11-10 18:56:37 | 查看: 3154| 回复: 8 IP:来自：中国

有次跟朋友去了枣随边界一个农家饭庄吃了一次辣椒粑，看着里面好像有芝麻，炒出来颜色是褐色的，很好吃，我想知道是怎么做的？有枣阳老乡知道吗？求告知。

挖矿大叔

发表于 2020-11-10 20:30:40 来自手机 IP:广东广州来自：广东广州

这是洪山特产，网上有买的

挖矿大叔

发表于 2020-11-10 20:31:14 来自手机 IP:广东广州来自：广东广州

面椒子

小伙86

发表于 2020-11-17 09:59:15 来自手机 IP:湖北来自：湖北

枣阳随便一个厨师都会做

发表于 2020-11-19 16:33:41 IP:湖北来自：湖北

辣椒加面炕出来的吗？

一弓

发表于 2020-11-20 15:10:53 来自手机 IP:来自：中国

我来和你说：1，米粉若干，记住不是面粉。2，腌红辣椒多少比例忘了，看搅拌情况。大的五分之二辣椒。3，油少许匀锅，倒入搅拌好的料用锅铲平铺，小火慢tun 。锅里饼起泡后看面饼颜色从白转黄，在用锅铲沿饼边xian 一圈油，方便翻面。手铲并用，翻饼至另一面。小火慢炕至焦黄。
出锅。

一弓

发表于 2020-11-20 15:12:10 来自手机 IP:来自：中国

大椒巴酸脆辣爽，那个时候主要是下饭菜。

发表于 2020-12-11 16:09:52 IP:广东深圳来自：广东深圳

这个辣椒粑，也不分枣南北，吃过就会做，腌好的辣椒加面粉，生粉，鸡蛋，根据自己的口味加其他作料，搅成糊状，要稠一点的，锅里多放油，挖一小勺放里面炕定形，用铲子压成饼，翻面接着炕，炕到两面金红，注意控住火，大了容易糊{:21_837:}

单程散客

发表于 2020-12-11 18:52:14 来自手机 IP:来自：中国

幸福的男人发表于 2020-12-11 16:09
这个辣椒粑，也不分枣南北，吃过就会做，腌好的辣椒加面粉，生粉，鸡蛋，根据自己的口味加其他作料，搅成糊 ...

做大椒巴不能多放油，不然就是炸椒巴没有松脆香酥之感。

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