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发表于 2016-3-26 16:56:11
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回复: 33 IP:浙江丽水来自： 浙江丽水
周末，去市场买菜。刚走到街上，突然听到远处传来一声声“葛粉，葛粉喽！”的叫卖声，那声音粗犷纯朴，带着故乡的“原汁原味”，儿时的记忆之门也随之打开。
葛粉就是葛根粉，也称粉葛，据说它属于 “药食同源”的天然植物，有“千年人参”之美称。李时珍《本草纲目》及历代《药典》等记载，葛根具有清热降火、滋阴补阳、生津止渴、开胃进食之功效，对风火牙疼、口腔溃疡、咽喉肿痛、热咳、高热等有明显疗效。
记得小时候，我的体质很弱，尤其到了冬春季节，最容易上火、咽喉肿痛、扁桃体发炎。每次生病，母亲都非常着急，找寻了许多偏方，均效果不佳。后来，母亲听一位老中医的建议，说葛粉可以消火，对治疗咽喉肿痛有奇效。于是，母亲便去家乡的山中找寻野葛根。
寻找野生葛根并不是一件容易的事，野葛藤一般生长在山谷险要处，或者攀附于灌木或树上，有时也长在石头缝里。找到了野葛藤，再找准母滕，顺藤摸瓜，才能挖到葛根。母亲每次都要忙到日落西山才拖着疲惫的身子回家。
回家后，母亲顾不上清洗身上的泥土，便忙着清洗葛根。清洗干净的葛根装在一个洗净的蛇皮袋中，用棒槌不停地敲锤，直到把葛根锤烂，然后又放在清水中，不停地清洗，再把清洗过后的水进行多次过滤，，最后才沉淀出白色的葛粉。
母亲舀几勺葛粉，放入碗中，先用少量水搅拌成浆，再用开水冲开，边冲边用筷子搅拌，不一会儿就变成了一碗透明的葛根汤，再加入一点蜂蜜。递给我，温柔地说：“娃，把它喝了吧！明天，你的喉咙就不疼了。”
母亲调的葛根汤带着缕缕清香，舀一勺入口，类似于藕粉的味道，滑稠爽口，葛粉的软糯再加上蜂蜜的清甜，让人回味无穷。真得如母亲所说，这碗小小的葛根汤，让我的扁桃体很少发炎了，慢慢地，我的体质也一天天好了起来。
亲亲的葛根，其实很早就走进了诗经里。《诗•周南•葛覃》中有：“葛之覃兮，施于中谷，维叶萋萋。”野葛浑身是宝：老的葛叶是很好的动物饲料，嫩葛叶甚至可以炒着当菜吃，葛花可以解酒；葛茎和根的纤维，可织成布。
时光匆匆而过，如今，父母亲去上海已有很多年了。我也因为工作离开了故乡，很久没有喝过葛根汤了，但那淡淡的芳醇却永远留在我的心中，回味起来，仍觉香甜无比。我找到卖葛粉的老乡，准备买一些葛粉回家，想等着父母来时，亲手为他们调制一碗葛根汤……
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