不能遗失的技艺——记吉河传统木榨工艺
对80 90后的人来说 木榨很陌生 小时候的一个愿望就是搞一个榨油的钢箍子推铁环！用柴灶炒制后的芝麻放在磨盘上碾碎 残云流水 发表于 2016-12-30 13:21
用柴灶炒制后的芝麻放在磨盘上碾碎
下一步 汽蒸 包饼 蒸好的芝麻放入饼胚中踩实包严 小时候，曾经哭着喊着要跟老爹去油坊看榨油，都不让去，最后还是去了。其实油坊的规矩是小孩和妇女不得入内。
去了以后以后我再也不想去了，长大了对小孩和妇女不得入内的规矩也有了自己的看法，那不是迷信是，呵呵，你懂得！
好吧，我只说我的感受，看了榨油的过程后，我大半年不吃油，见不得谁个提到油，一听见油字儿我就食物反流！
当然隔岸观油、隔岸观文、观字还是挺古意浪漫滴撒、、、 孟凡成师傅师承其父孟庆堂 这项技艺全靠老油匠孟庆堂才得以传承下来 孟凡成将油饼上膛 专业术语应该叫上榨 上榨是个细致活，需有经验的师傅亲自上马，竖立粉饼，校正铁箍。木楔分两排，打榨时，一排胀紧则另一排松掉，再松再胀，挤饼榨油。 油锤一次次准确地、沉重地撞向木榨的榨楔，气势嚇人心魄，木楔也不时地发出“咔嚓、咔嚓”的挤压声。伴随着一声声号子和沉闷的撞击声 被挤压的油饼沁出一缕缕金黄 传统木榨全靠人工 费时费力 但最宝贵的是祖辈的智慧和即将失传的技艺 附几张此行拍摄的驴拉磨面的照片